很難想像現在還有以燒柴方式蒸炊包子的店家，大灶燒柴是我們印象中阿嬤那個年代才有的產物，處在現代化社會的我們已經很少見，然而在阿蓮地區，卻有這麼一家純手工肉包店還保有這樣的傳統。對初次來阿蓮的我們，在半信半疑之下，按照著店家給我們的提示，當車子駛離市區時，一度懷疑路邊會有攤販嗎？果然不久之後，進入一處住宅區，才發現門口二口爐灶正在燒柴，我們判斷這應該是我們要找的柴燒肉包。

在阿蓮地區有二家知名肉包店，除了我們之前介紹過，中山路手工肉包外，另一家則是遠離市區的青旗手工柴燒肉包，俗稱葉家肉包。位居偏遠，一般人若不是識途老馬，幾乎是找不到，店面和一般住宅沒兩樣，只是門口多了年代久遠水泥砌成的爐灶。說起這家青旗肉包店，要從創始人葉老先生說起，早期從事務農工作，但收獲無法平衡，因此鑽研肉包做法，在自家騎樓做起肉包饅頭生意，沒想到很受到當地人喜歡，就這樣賣過三十個年頭，現在的店面已經交由兒子來接手，繼續在阿蓮飄香著手工肉包。

設備簡單，沒有太多機器輔助，完全靠人工處理，卻能維持手工製作的溫度感，這是機器無法取代的地方。

採用蜜棗樹枝當柴火，慢慢蒸炊出不同於機器蒸煮味道，據說會有一股蜜棗香氣飄進肉包裡，增添風味。

五款產品，10元到15元不等，黑糖饅頭、三角饅頭只限定週日供應，可惜我們當天無緣吃到，有點扼腕。肉包饅頭出爐時段在早上六點半左右，另一個時段在下午三點半左右，我們恰巧趕上下午時段。(價格可能會異動，請以店家為主)

鮮肉包15元

看得出來是用手工製作的包子，外型不像中山路手工肉包這麼討喜，但肉包麵皮該有的彈性咬勁都具備著。

剝開肉包，一股肉香味竄出，肉餡味道沒有中山路肉包來得重，肥肉比例感覺會多一點點，吃起來會令人想起古早味肉包的味道，二家肉包相比，中山路肉包第一印象深刻，肉餡味道較重，吃多容易膩口；反觀柴燒肉包，味道雖不及中山路那家濃郁，卻像細水長流 ，娓娓道來，耐人尋味。

高麗菜包15元

不同於一般葉子形的菜包，和肉包一樣採圓型包法，並點上紅點以識分別。

高麗菜包內餡調味偏清淡，生菜味似乎比較明顯，整體來說少了畫龍點睛之效，這是很可惜的地方。

白色饅頭10元

從外觀上來判斷，和中山 路那家偏扁的饅頭來比，似乎略占上風，以饅頭的Q勁和咬勁，影子卻偏愛中山路那家饅頭，味道上青旗甜味較淡，而中山路饅頭甜味較重一些，青菜蘿蔔各有所好。

在我們眾多食記裡，沒有像店家這樣以燒柴方式蒸炊包子，相當特別也讓人難忘懷，堅持傳統手法製作包子，並以細火慢炊方式，供應好吃的產品給顧客，我們才得以吃到小時候記憶中的肉包，不管您喜歡哪一家肉包，阿蓮二家肉包都各有優點，味道都不差，值得收在口袋名單裡，推薦給大家。

地址：高雄市阿蓮區青旗村71號

地圖：https://goo.gl/maps/Y5Le129uZsj

電話：07-6311842

營業時間：早上06:00~10:30 下午16:00~21:00

公休日：週一

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發表者：影子

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