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精緻創意養生料理~七七宮廷料理

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左營大路是舊左營一帶較熱鬧的商圈,大多以小吃居多,如果常往來這邊的人最近應該有注意到,前陣子開了一家大型宮廷料理餐廳,同時也是婚宴場所,餐廳主打創意養生料理,並且是一家愛心餐廳。其構想是來自長年旅居日本的社長。社長本身是高雄子弟,年輕時在日本北海道 從事養殖業,數十年下來在當地闖出一片天。當年日本311地震,台灣同胞慷慨解囊,幫助日本重建,基於回饋社會的心,開設了一家如飯店等級,卻訴求平價的餐廳,把餐廳盈餘拿來幫助各地弱勢團體使用。

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這樣的構想讓人佩服,社長已經到了退休年紀,對於餐廳的事總是親力親為。或許是因為本身是虔誠的基督徒,基於信仰讓她對社會有一種回饋的念頭,認為與其讓民眾捐款,不如利用現有資源成立一家美食餐廳,讓大家除了吃美食還能做公益,一舉兩得。

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餐廳用餐區分為一、二樓,一樓主要提供給人數較少的客人,以中國風為主視覺,不走浮誇的裝潢元素,素雅中呈現乾淨的用餐空間。二樓以大圓桌為主,提供給團客用餐使用,若是一、二樓空間加在一起,大約可容納250位賓客左右,可舉辦婚宴。紫色的桌布是人工縫製,在燈光下熠熠生輝相當華麗。

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餐廳提供的料理不少,從中式、韓式、法式都有,這次我們主要介紹7700元的合菜(需加收一成服務費),融合中式和法式料理令人期待。

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歐洲香草養生恩典花茶(合菜附贈)

餐廳裡面並沒有賣酒和飲料,只提供花茶或果汁,這和一般以酒水為主的餐廳有很大的不同。

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恩典精緻大拼盤

由三款精緻小菜組合而成,底層是鵝肝醬料理、中間這一層是鮑魚凍、最上面是花枝涼拌菜,有中西合併口味存在。

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極品上湯珍寶魚翅盅

魚翅盅重點在於湯頭,利用老母雞與多種食材熬煮而成,費工費時的把食材的精華熬入湯裡面,在古代皇室被視為珍品。

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法式北海道干貝奶油燒佐荷蘭醬

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荷蘭醬最常用在班尼迪克蛋,味道很像美奶滋,只是比單純美奶滋多了清香爽口的微酸香氣,用來搭配海鮮,味道也很搭。

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御膳剁椒鱘龍魚首

鱘龍魚又稱鱘魚,傳說中此魚是龍的化身,因此才有人稱為鱘龍魚,是古代皇帝吃的佳餚之一,其肉質吃起來蠻紮實,很有嚼勁。搭厚切火腿,兩種滋味混和很絕妙。

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養生薄荷生鮮蔬果大蝦

用大量的水果和生菜搭大蝦,這樣的料理很少見,綠色的醬汁是用薄荷和多種水果調出來的醬汁,相當有創意,口味清爽不油膩,大蝦的鮮脆搭上爽口的醬汁,甜中帶脆的口感值得推薦。

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御膳野生松茸靈芝百菇燉山雞湯

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利用野生松茸,以及稀有的實體靈芝熬煮出來的雞湯,不帶任何調味料卻喝出湯頭的清甜,雞肉經過久燉一夾就化開,養生又美味。

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奧勒岡醬汁燒烤豬肋排

用多種水果將豬肋排醃入味,經過燒烤後豬肋排帶有水果清香,肉質卻因為水果酵素變得軟嫩,大口咀嚼卻不覺得負擔,這樣的料理手法真是少見。

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紅蟳干貝櫻花蝦米糕

這一道應該在喜宴很常見,米糕吃起來很Q有咬勁,干貝櫻花蝦則讓米糕香氣十足。紅蟳個頭飽滿肉質新鮮,適合愛吃海味的老饕。

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養生松子水果南瓜地瓜泥

用地瓜和南瓜做成的甜點,上面點綴的是松子,不僅吃得到纖維質,還利用水果做成的醬汁來入味,酸甜爽口不甜膩。松子本身可入藥也可做菜,對於保護心血管健康,預防因膽固醇過高而引起的心血管疾病有其功效。

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四季鮮果盤

水果盤很豐富,由數種水果一起擺盤,像是西瓜、鳳梨、葡萄、小蕃茄、哈密瓜、蘋果、柳丁等。

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每一道料理都以水果或是天然食材提味,沒有人工添加物,吃下來的確減輕許多油膩負擔,再加上這裡的海鮮都是產地自銷,店家才能拿這樣的食材用優惠的價格給消費者嘗鮮。以我們所吃到的海鮮食材,換做飯店用餐,應該得要上萬元才吃得到。

或許社長基於做愛心回饋社會的態度影響許多人,大家願意跟進這樣的理念,才能讓這家餐廳出現,透過美味又養生的料理,讓更多人支持這樣的理念,吃美食做愛心。接下來畢業季節,許多學子正準備籌辦謝師宴,這家可以列入參考名單之中。我們這回只吃了合菜,韓式料理還沒機會嘗試,就留待下次有機會再介紹給大家,高檔食材精緻宮廷料理,推薦給大家。
地址:高雄市左營區左營大路510號

地圖:https://goo.gl/maps/Hi6AhUK3iK22

電話:07-5830777

營業時間:午餐11:30~14:30 下午茶(僅接受訂位) 14:30~17:30 晚餐17:30~22:00

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