全台首創！鹹酥雞躍上餐桌～炸去啃鹹酥雞 (瑞豐店)已歇業
四年多前高雄出現第一家以內用為主題的鹹酥雞店，在當時的確很吸引人，於是我們去嘗鮮並記錄了食記，之後也常帶朋友一起去用餐，經過美食節目的報導，店家一夕爆紅，沒多久開始有了瑞豐店，我們還在第一時間衝來朝聖，可惜當時新店還沒有準備好，有一些負評聲音出現。如今，四年過去，炸去啃已經脫胎換骨，從高雄紅到北部開分店。
四年前後印象已不同，如今的店面宛如美式餐廳般有著熱鬧氣氛，還提供電子飛鏢讓客人歡樂一下，把原本只是路邊攤小吃格局，拉進餐廳變成品牌化，很佩服當初合夥創業的幾位年輕人。
現在的炸去啃不僅有多家分店，後來也開始進軍百貨美食街，讓這個從高雄發跡的品牌，讓更多人看見。
有好的用餐環境，加上有品牌後，食材用料都比較小心，也因此反應在售價上，會比路邊攤鹹酥雞來得貴一些，這是可以理解的事。
這裡的鹹酥雞做法和外面路邊攤做法稍有不同，光在醃料上很肯下重本，選用白酒取代傳統米酒，甚至還有用紅酒來醃製，有別於傳統口味，挺有意思。
當初讓我們怯步的調味粉已經改善許多，用木製拖盤呈現豐盛的炸物，質感上提升不少，也方便大家一起食用。
這裡的鹹酥雞和傳統吃法不同，除了醃料不同外，連吃法也多了許多創舉，像自製的莎莎醬是拿來沾薯片等。
Big片雞排70元
雞排比影子的手掌大一些，厚實有份量拿在手上還沉甸甸。
帶骨雞排用獨家醬料醃製，不提供剪的服務，為了是保留雞肉的雞汁和嫩度。
裹上地瓜粉油炸，酥脆的外皮和鮮嫩多汁入味的雞肉，這雞排倒是很合我口味。
大根雞湯50元(季節限定)
既然要朝餐廳模式走，不能只靠炸物，後來開發了一些正餐料理，像大根雞湯就是其中之一。
把蘿蔔燉煮到軟爛，甚至蘿蔔味道都煮進雞湯裡，雞肉軟嫩吃起來不柴，接下來要進入秋冬，很適合來上一碗雞湯。
特製烏龍麵50元
我覺得烏龍麵略顯陽春了些，湯頭以我自己的口味來說，會偏甜一些，如果再多放一些料，不知道賣相會不會更好。
手做雞肉燥飯25元
沒有半點肥肉的肉燥飯，應該很對女生的口味吧。肉燥飯對影子來說，口味偏甜一些，畢竟這裡不是中式餐廳，想要和老店的肉燥飯相比恐怕有失公平，至少人家的肉燥都是瘦肉，女生不用擔心把高熱量吃下肚。
冷泡茶系列烏龍茶35元、靜岡綠茶35元
吃炸物難免會比較乾，店內有飲料販售，冷泡茶系列還不錯，淡淡茶香剛好去油解膩，又保持口氣清新。
鹹酥雞是我們從小吃到大的小吃宵夜，不管大家喜歡的是傳統鹹酥雞，還是有冷氣吹的鹹酥雞餐廳，能夠創意發想把鹹酥雞帶到餐廳裡面來是好事。早期在展新店過程，某些地方做得不夠好，店家也試著做調整和修正，現在的店家仍努力力拼轉型，如果大家喜歡這樣的用餐氛圍，可以約上朋友，一起來大啖鹹酥雞。
地址：高雄市鼓山區文忠路151號
地圖：https://goo.gl/maps/GfEcVXNtcoS2
電話：0973-601606
營業時間：週日～週四15:30~24:00 週五～週六16:00~01:00
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