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深夜食堂系列-獨家醬汁燒烤串燒,宵夜好選擇~八番台所串燒、炸物

慶豐街是鼓山往左營方向最忙碌的一條街道,路狹窄卻車水馬龍,對照旁邊巷弄內的安靜,簡直天壤地別。也因為一般人比較少留意這裡的巷弄,卻沒有發現華寧路這裡有一家新開不久的串燒炸物店。

離熱鬧的慶豐街只不過是幾步路的距離,小店面沒有刻意裝潢,也因為沒有冷氣,附近的客人大多以外帶為主。紅色的燈籠就是招牌,從外面看就像一般的路邊攤一樣。

餐檯上面有冷藏冰箱,放置了老闆處理好的肉串,肉串比一般的串燒店還要長,老闆還打趣的說,像手臂長的串燒呢。影子有留意到這裡的肉串都是從生肉開始烤起,和夜市串燒已經半烤好的狀態不一樣。

除了肉串,還有蔬菜串,由於食材都是老闆現場處理,因此常常還來不及備料,上面的串燒已經被拿光的情形。

店家的串燒是採先炸後烤,主要是為了鎖住食材美味,因此串燒會先過油油炸幾秒,再接著烤過。

店家不是用炭火燒烤,不會產生大量的油煙,過程中涮上店家獨家醬汁後,喜歡吃辣的朋友,會撒點辣椒粉。

或許大家在看到價格時,會覺得好像比一般串燒店價格貴,說穿了是因為店家的串燒長度比別家還要長,份量自然比較多的關係,除了一般的串燒之外,店家也研發一些新吃法。

畫面上的串燒從左到右依序是雞胗、雞心、雞腿仁、梅花豬、雞腿軟骨丁,看起來是不很誘人。

不管是烤出來的顏色或是醬汁口味,都讓人一吃有種驚豔感,香甜醬汁搭著微香辣的辣椒粉,把串燒的美味襯托出來。

黑輪片、鹹豬肉、肥腸、雞皮、豆包、中節翅,每種口味都不差。

先炸再烤的串燒,不僅保留了原味,表面的醬汁有畫龍點睛之效果,口味很對我們的胃口。

酥炸大魷魚-莎莎口味100元

不同於一般的串燒或炸物店,店家研發許多口味的醬料來搭配炸物,像酥炸大魷魚除了吃原味,還有椒麻、莎莎、特調芥末這幾種口味。

單吃酥炸大魷魚,可以感受到魷魚的彈牙口感,以及酥炸過的香氣,再沾上店家自製的莎莎醬,微酸清爽的沾醬,讓酥炸大魷魚有不同的風味。

大雞腿沙拉150元

沙拉配大雞腿的吃法是店家的創新,擔心只吃油炸物太過於膩口,於是把沙拉和炸雞腿結合,並開發多種口味淋醬。

炸得相當酥脆的大雞腿肉,上桌時已經切成小塊方便食用,旁邊的生菜沙拉淋了特調芥末醬和莎莎醬,剛好可以解油膩。

大雞腿排原本是沾店家自製的椒麻醬汁,口味比較重,店家又熱心地拿特調芥末醬讓我們試試,這道大雞腿沙拉,滿足了女生想吃油炸物,卻又可以大量攝取生菜沙拉,減少罪惡感,可以說是一舉二得。

原本沒有供應飲料的店家,在客人的強烈建議下新增了啤酒,串燒配啤酒也是絕配,若客人自行帶飲料,店家也不會阻止。(飲酒過量有礙健康)

店家的串燒口味是我們喜歡的味道,尤其是涮在串燒上的醬汁味道足,有自己的特色,整體口味不輸這一帶的燒烤店,加上有如手臂長的份量,很有競爭力,是晚餐或是宵夜的選擇,推薦給喜歡吃串燒的朋友們。

【鼓山店】

地址:高雄市鼓山區華寧路8號

地圖:https://goo.gl/maps/C36zCHxq4GD2

電話:0903-262203

營業時間:18:00~24:00

公休日:隔週週日

【鳳山店】

地址:高雄市鳳山區文化西路106號

地圖:https://goo.gl/maps/RHiFB6nodk92

電話:0970-902181


2016/12/21 記錄

最近店家重新調整菜單,推出了一些等級比較好的食材,像是伊比利豬、龍蝦、大明蝦、M7澳洲和牛牛小排、M9澳洲和牛肋眼,顛覆了傳統串燒印象,滿創新的。以下照片提供給大家參考。

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新菜單調整部分內容,有新增隠藏版串燒。

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那天剛好鳳山店老闆也有來,沒想到是年輕小伙子,一個人擺攤賣串燒實在厲害,住鳳山的朋友,晚上想吃宵夜,可以來鳳山店幫年輕老闆捧捧場。

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你沒有看錯,串燒店賣龍蝦,聽說鳳山店已經有人買了。

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圓滾滾的明太子雞翅,裡面包著快要滿出來的明太子,是下酒的好菜。

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雞翅外面烤得很香,原來雞翅不只可以包飯,和明太子也很合拍呢。

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好的食材,不需要下多重的涮醬,細細品嚐肉汁,享受原味的美味。

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大斑節蝦拿起來頗有份量的,沒想到可以當串燒這樣吃,彈Q的肉質每一口好奢華。

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明蝦炸串,裹上炸粉之後,涮上店家自豪的串燒醬,略帶脆硬的炸粉帶著香甜醬汁,老公很喜歡。

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一般蝦子只要食材新鮮,烤出來的東西都不會太差。

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香茅沙嗲醬口味的串燒也不錯,和傳統串燒相比,店家很注重醬汁,都自己研發很厲害。

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最後是蒜香蛤蜊做結尾。上回一訪時,主要是以傳統串燒肉類為主,二訪時剛好店家推出不少海鮮串燒,喜歡這一類串燒的朋友,宵夜又有不同的選擇,提供給大家參考。

 

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